Di balik debur ombak dan semilir angin laut, tersimpan kisah perjuangan warga pesisir yang menggantungkan hidupnya pada hasil laut. Buku ini menggambarkan potensi laut menjadi sumber ekonomi dan kehidupan warga pesisir laut. Kolaborasi antara dosen akuntansi Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur, Dharma Wanita Persatuan Badan Pendapatan Daerah Provinsi Jawa Timur, dan Sekolah Kuliner dan Patiseri Ottimmo Internasional Surabaya, melahirkan inovasi olahan hasil laut yang bergizi seimbang, bernilai ekonomi tinggi, dan berorientasi pada kesehatan dan sustainability. Dengan mengimplementasikan konsep blue economy, buku ini bertujuan untuk meningkatkan perekonomian masyarakat secara berkelanjutan dan sekaligus mengatasi stunting di wilayah pesisir laut. Buku ini menawarkan potensi bisnis di wilayah pesisir laut, pemahaman gizi seimbang untuk mengatasi stunting, produk bisnis rumahan dari hasil laut berbasis blue economy, perhitungan harga pokok penjualan, dan pengelolaan keuangan keluarga nelayan.
Penulis :
Prof. Indrawati Yuhertiana, Tituk Diah Widajantie, Acynthia Ayu Wilasittha, Heni Adhianata, Novi Indah Permata Sari, Chef Ryan Yeremia Iskandar, Sofie Yunida Putri
Editor Tata Letak:
Lintang Ardhiah Susanti
Editor :
Giovanny Risky
Tim Grafis:
Penata Letak :
Rosalita
Sampul :
Hanung N. Putra
Ellunar Publisher
Email: ellunar.publisher@gmail.com
Website: https://www.ellunar.my.id/
Bandung; Ellunar, 2025
112 hlm., 17x25
ISBN: -
Cetakan pertama, Januari 2026
Rp139.000